شبکه اجتماعی گردشگری تیشینه

بفرمایید نون خرفه
تو مسیر لنگرود روستاییان عزیز میبینید که این نون خوشمزه رو میپزن
پخت نان‌های سنتی و محلی در گیلان از رسم و رسوم مردمان این دیار است که در مناطق مختلف رواج دارد یکی از این نان‌ها که بیشتر در مناطق شرق گیلان پخت می‌شود، " نان خرفه یا خلفه" بوده که به "نان کشتا" نیز معروف است. برای پخت این نان که در آستانه اشرفیه رواج زیادی دارد، بعد از پختن کدو و پوست گرفتن آن، آرد گندم و آرد دانه‌های شنبلیله و گیاه خرفه را همراه با کمی نمک به آن اضافه می‌کنند. پس از مخلوط کردن این مواد و ورز دادن خمیر، چانه‌های کوچکی از خمیر تهیه کرده و آن را با وردنه پهن می‌کنند، برخی‌ها هم که حرفه ای ترند، با حرکت و چرخش دستانشان، خمیر را پهن می‌کنند، بعد خمیر را روی یک گمج (ظرف سفالی) وارونه که روی آتش گذاشته شده است، می‌گذارند تا پخته شود. "کشتا" هم نان شیرین، خوش مزه و خوش طعمی است که عطر و بوی آن مشام هر عابری را نوازش می‌دهد.