توضیحات

ویرایش
سوهان، شیرینى محلّى، معروف‌ترین ارمغان استان و داراى شهرت جهانى است و به ذائقه تمامى مردم دنیا خوش آیند است.
در حدود یک قرن پیش نوعی حلوا و شیرینی خانگی و محلی در قم طبخ می‌شد و به حلوای قمی مشهور بود و به ندرت توسط مغازه‌های عطاری عرضه می‌شد .
معروف است که به هنگام حضور مظفر الدین شاه قاجار در قم از وی توسط حلوای قمی پذیرایی شد و وی پس از صرف حلوای قمی گفت : این حلوا مثال سوهان غذای مرا بریده و هضم کرد . آنگاه مقدار زیادی از این حلوا را به عنوان سوغات با خود برد . از آن پس عنوان سوهان بر این شیرینی نهاده شد و به تدریج به عنوان نماد و سوغات شهر مذهبی قم با نیت تبرک در آمد.
مواد اوّلیه سوهان، آرد، جوانه گندم، شکر، روغن، مغز پسته، بادام، هل و زعفران و در دو نوع؛ لقمه اى و گرد تهیه مى شود. علاوه بر سوهان از حلواى ارده، آب نبات و ربّ انار نیز به عنوان مواد خوراکی سوغاتى مى توان نام برد.
امروزه نزدیک به 400 واحد پخت سوهان در قم مشغول به کارند که از طریق 2500 واحد فروش ماهیانه 300 تن سوهان عرضه می‌کنند .
اولین کسانى که در قم سوهان پزى راه مى اندازند، سه تن از شاگردان جوان عطارى به نام، « ملاعلى عطار » بوده اند. از این رو شاید بتوان حسین سوهانى، محمدرضا صفایى و سیدمحمد عارفى را بنیانگذاران صنعت سوهان قم دانست.
از میان این افراد «حاج حسین» به شهرت رسید. سوهانى هاى قم، رمز موفقیت حاج حسین ...مشاهده کامل متن را در استفاده وى ازکره حیوانى در پخت سوهان مى دانند. این کار حاج حسین باعث شد که سوهان هایش از مرغوبیت ویژه اى برخوردار شود.

مواد لازم

آرد جوانه گندم 2 قاشق سوپخوری- آرد سفید 1 قاشق سوپخوری- شکر 210 گرم-کره 160 گرم- عسل 2 قاشق غذاخوری- بادکا 5/1 قاشق غذاخوری- گلاب 2/1 لیوان - زعفران 2/1 قاشق چایخوری - هل 2/1 قاشق چایخوری - خلال بادام و پسته 150 گرم

چگونگی تهیه

دو آرد را با هم مخلوط کرده کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس گلاب و شکر را اضافه می‌نماییم مرتب هم می‌زنیم. به طوریکه مواد به بدنه نچسبد. مواد که کف کرده کره را افزوده بعد از کمی جوش عسل - بادکا را افزوده و حرارت را ملایم می‌کنیم رنگ مواد باید خرمایی شود. مواد به حالت انگشتانه می‌جوشد. مواد که از ظرف برگشت به روی فویل چرب شده با فاصله ریخته و خلال بادام پسته روی آن ریخته و روی آن مهر می‌کشیم.

منابع : iranchef.com - masoumeh.com - wikipedia.org

جاذبه های گردشگری قم

دریاچه نمک ( دریاچه آران - دریاچه مسیله )

دریاچه نمک ( د...

دریاچه نمک قم با طول ۸۰ و پهنای ۳۰ کیلومتر، یک فرونشست زمین‌ساختی است که در ارتفاع حدود ۷۹۵ متر از سطح دریای آزاد تشکیل شده و فاصله آن تا قم حدود ۶۲ کیلومتر است و در فاصله ۳۵ کیلومتری شمال شرقی شهر آران و بیدگل واقع است. به نام‎های دیگری چون دریاچه نمک کاشان، دریاچه نمک قم، دریاچه قم، ...

اطلاعات | نقشه | مسیر
دریاچه حوض سلطان ( دریاچه شاهی -  دریاچه ساوه )

دریاچه حوض سلط...

دریاچه نمک حوض سلطان که به دریاچه شاهی و دریاچه ساوه قم نیز نامیده می‌شود، با مساحت تقریبی 240 کیلومتر، در 35 کیلومتری شمال شهرستان قم و 85 کیلومتری جنوب تهران و در حاشیه بزرگراه تهران قم قرار دارد. وسعت و شکل دریاچه متناسب باورود آب ومیزان بارندگی آن درفصول مختلف سال متفاوت است. درمو...

اطلاعات | نقشه | مسیر
حرم حضرت فاطمه معصومه ( س )

حرم حضرت فاطمه...

حضرت فاطمه معصومه (ع)، دختر موسی بن جعفر (هفتمین امام شیعه) و «نجمه» ، در شهر مدینه منوّره چشم به جهان گشود. حضرت در سال 201 هـ ق، یک سال پس از ورود امام رضا(ع) به مرو، با گروهى از برادران و برادرزادگان به سوى خراسان حرکت نمودند و چون این کاروان کوچک به حوالی ساوه رسید عدّه ای به دستور...

اطلاعات | نقشه | مسیر
مسجد جمکران ( مسجد صاحب‌الزمان )

مسجد جمکران ( ...

مسجد جمکران، یکی از مکان‌های مقدس و منتسب به امام زمان (عج) می‌باشد که در شش کیلومتری شهر قم ،به طرف جادهٔ کاشان در نزدیکی روستای جمکران قرار دارد. به سبب نزدیکی مسجد مقدس جمکران با روستای مذکور، به مسجد جمکران شهرت یافته است و به سبب انتساب به حضرت مهدی، مسجد صاحب‌الزمان نامیده می‌شود...

اطلاعات | نقشه | مسیر
باغ گنبد سبز ( مقابر باغ گنبد سبز - گنبدهای دروازه کاشان )

باغ گنبد سبز (...

باغ گنبد سبز و مقابر آن از آثار تاریخی مربوط به دوران‌های تاریخی پس از اسلام و قرن ۸ هـ.ق است که در فرهنگ معماری ایران، برج‌های آرامگاهی نامیده می‌شوند. این مجموعه، شامل 3برج آرامگاهی است که درون باغچه ای بنام باغ سبز در انتهای خیابان چهار مردان و جنب گلزار شهدا واقع است. این 3بنا از ن...

اطلاعات | نقشه | مسیر
کاروانسرای قلعه سنگی

کاروانسرای قلع...

کاروانسرای قلعه سنگی مربوط به دوره سلجوقیان است و در شهرستان قم، روستای محمد آباد کاج واقع شده است این کاروانسرا در کیلومتر 35جاده ری-قم ساخته شده و تا سال 1883م مورد استفاده بود و به همین دلیل سالم‌تر باقی مانده است. کشف چند سکه مغولی از سده‌های 7 و 8 هـجری قمری نشان میدهد که احتما...

اطلاعات | نقشه | مسیر
روستای وشنوه

روستای وشنوه

روستای وشنوه که از یکی از مکان‌های ییلاقی و خوش آب و هوای دیارکهک قم میباشد، از شمال به کوه قلعه دژ و از شمال غربی به کوه بخاره محدود می‌شود. به گفته اهالی نام وشنوه را از ایزد هندوها " ویشنو " گرفته است ، اطراف این روستا ، روستای دیگری وجود دارد ، به نام بید هند شاید در گذشته‌ها مها...

اطلاعات | نقشه | مسیر
کاروانسرای دیر گچین

کاروانسرای دیر...

کاروان سرای دیر گچین در 65 کیلومتری جنوب تهران و در جاده قدیم قم به ری واقع شده است و به عنوان مادر کاروانسراهای ایران میباشد. این مسیری که کاروانسرا در آن واقع شده است یکی از راه‌های ارتباطی مهم کشور بوده است. در کتاب‌های تاریخی مثل تاریخ قم، صوره الارض و کاروانسراهای ایران دیرگچین ر...

اطلاعات | نقشه | مسیر
غار کهک

غار کهک

86 کیلومتر تا شهر قم و 65 کیلومتر تا شهر دلیجان، جایی در نزدیکیِ روستای کهک ، غار کهک ( در استان مرکزی ) واقع گشته است. وجود کوهی تک و کم ارتفاع به نام کوهک ( یا کوه کوچک ) که در قله‌ی آن قلعه‌ی قدیمی روستا بنا شده است ، سبب گشته تا نام این غار نیز غار کهک شود. دهانه‌ی غار به شکل دای...

اطلاعات | نقشه | مسیر
دهستان کهک

دهستان کهک

دهستان کهک با جمعیتی حدود ۹٬۵۹۰ نفر ( طبق سرشماری سال ۱۳۸۵ ) ، واقع در بخش نوفل‌لوشاتو استان قم می‌باشد که نام این بخش به علت اقامتگاه رهبر انقلاب امام خمینی (ره) در شهر نوفل‌لوشاتو در نزدیکی پاریس در کشور فرانسه گرفته شده است . بخش کهک ۳۰ کیلومتر تا قم فاصله دارد و دارای دو دهستان فرد...

اطلاعات | نقشه | مسیر
مشاهده تمامی جاذبه های گردشگری

آداب و رسوم قم

آش قنبید ( آش قنبیت )

آش قنبید ( آش ...

آش قنبید یا قنبیت ، غذای محلی استان قم است که در آن از قونبید (کلم قمری) استفاده می‌کنند. این آش شبیه به آش داش کلم یا آش یا برانی کلم قمری آذری است که با سبزی ( سبزی مناسب برانی کلم قمری ) و لپه و کمی رب گوجه فرنگی تهیه میشود و با کشک و سیر و پیاز داغ سرو میشود . مواد لازم : کلم قم...

اطلاعات
آبگوشت قنبید ( قنبیت )

آبگوشت قنبید (...

این آبگوشت قنبید یا قنبیت یکی از غذاهای محلی شهر قم می‌باشد و طعم فوق العاده ای دارد. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر پیاز 1 عدد - زردچوبه و ادویه‌ی کاری به میزان لازم - رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری - لوبیا سفید 200 گرم - گندم پوست کنده 100 گرم - گوشت گوسفندی 500 گرم - کلم قمری درشت ( ...

اطلاعات
زبان و گویش مردم قم

زبان و گویش مر...

استان قم به علت مهاجر پذیر بودن داراى انواع زبانها و لهجه ‏ها مى‏باشد. در منطقه نیروگاه، شهر قائم، زند آباد جمعیت کثیرى از ترکان ساکن هستند و به لهجه ‏هاى زنجانى، تبریزى، همدانى، اردبیلى و ... صحبت مى‏کنند. در بخش‏هایى از شهر قم به خصوص ابتداى خیابان چهارمردان و یزدان شهر نیز اعراب سکو...

اطلاعات
لباس محلی قم

لباس محلی قم

لباس‌های محلی قم ؛ بیشتر در گذشته مورد استفاده قرار می‌گرفت. تن پوش زنان در گذشته شامل پیراهن دورچین (پاچین) پیراهن راسته، شلوار قردار، شلیته، جلیقه، آرخالق، شلوار (تمون) بود که از پارچه‌های ساده، راه راه و گلدار از جنس دبیت، کرباس، چیت و متقال تهیه می‌شد. پاپوش زنان را نیز چاقچور و کف...

اطلاعات
بازیهای موجان

بازیهای موجان

تنوع بازی لیست انواع بازیها در بین کودکان ونوجوانان وجوانان روستای موجان از گذشته تا بحال البته هرکدام از این بازیها توضیحاتی دارند که انشاء الله به شرط حیات در آینده خواهم آورد. سه تُپّهتعجب همه گُرگهسوال الک دولکبازنده کمربند بازیگریه بیرقُشِم وا رخوشمزه گِل گِلعینک هفت سنگفرشته بِش ت...

اطلاعات
گویش موجانی ها

گویش موجانی ها

زبان موجانی ها: ریشه زبان خلچی ریشه زبان خلجی در زمینه ریشه شناسی زبان ترکی خلجی مینورسکی اولین محققی بود که درسال 1940 میلادی،زبان خلج هارامورد مطالعه وکنکاش قرارداد.پس ازوی یک محقق ایرانی به نام دکترمحمد مقدم مطالعه مفیدی پیرامون این زبان به عمل آورد؛آنگاه پرفسور گرهارد دوفراستاد (دان...

اطلاعات

محصولات قم

قالی قم

قالی قم

قالی بافی یکی از صنایع دستی استان قم می‌باشد. هر چند صنعت قالیبافی و سابقه آن در قم به قبل از جنگ جهانی دوم می‌رسد و از دیرباز بین عشایر و روستاییان قم رایج بوده است. لکن سابقه قالیبافی در قم با شیوه فعلی به اواخر دهه دوم قرن بیستم میلادی یعنی حدود 80 سال قبل می‌رسد؛ یعنی زمانی که تجار ...

اطلاعات
مروا بافی ( حصیر بافی )

مروا بافی ( حص...

مروا بافی بافت رشته‌های حاصل از الیاف سلولزی به کمک دست و ابزار ساده دستی است که محصولات مختلفی نظیر انواع سبد، انواع ظروف، مبلمان و.. تولید و عرضه می‌گردد. مروار یک نوع چوب ترکه ای اسـت که از اطراف تهران ، کرج ، سولقان ، بهارِ همدان ، ملایر و مراغه تهیـه می‌شود . البته تهیـهٔ آن درم...

اطلاعات
سفال و سرامیک قم

سفال و سرامیک ...

سفال و سرامیک به محصولاتی اطلاق می‌شود که با استفاده از گل رس و همچنین گل حاصل از سنگهای کوارتز و کائولن به کمک دست و چرخ سفالگری ساخته و سپس پخته می‌شود. از دیگر صنایع رایج در قم مى‏توان به سرامیک‏سازى و سفالگرى اشاره کرد. از آنجا که این منطقه داراى خاک مرغوب جهت کار سرامیک و سفالگرى...

اطلاعات
کاشى کارى معرق

کاشى کارى معرق

کاشیکاری در استان قم قدمت زیادی دارد. شاهد این مدعا، وجود گنجینه‏های فراوانی از آثار و بناهای کاشیکاری در این منطقه است. طورى که در سال پانصد هجرى قمرى کاشى هاى حرم مطهّر حضرت امام رضا(ع) را از قم به مشهد ارسال نمودند. وجود خاک هاى مرغوب جهت سرامیک سازى باعث ایجاد هنرها و صنایع کاشی سا...

اطلاعات
سوهان

سوهان

سوهان، شیرینى محلّى، معروف‌ترین ارمغان استان و داراى شهرت جهانى است و به ذائقه تمامى مردم دنیا خوش آیند است. در حدود یک قرن پیش نوعی حلوا و شیرینی خانگی و محلی در قم طبخ می‌شد و به حلوای قمی مشهور بود و به ندرت توسط مغازه‌های عطاری عرضه می‌شد . معروف است که به هنگام حضور مظفر الدین شا...

اطلاعات
سوغات موجان

سوغات موجان

عمده‌ترین سوغات شیره انگور - کشمش- باسلوغ - گردو- بادام است. روش تهیه شیره انگور موجان : در اواخر تابستان واوایل پاییز که انگورها تماماًشیرین شده اند موقع شیره جوشاندن است (تهیه شیره را دراصطلاح شیره جوشاندن می‌گویند) 1-چیدن : ابتدا انگور را می‌چینندوبوسیله پشکه‌های چوبی یا جعبه آنرا از...

اطلاعات

چرا به سوغات قم سوهان میگویند؟

سوهان براى اولین بار در قم پخته شده است، از این رو تاریخ پیدایش آن را نیز در قم باید جست وجو کرد. آنطور که در بین سوهانى هاى قدیمى قم مشهور است، تاریخ سوهان به دوره قاجاریه برمى گردد. نقل مى کنند که در دوره قاجاریه و به سال۱۲۸۵ شمسى بنا بوده است، صحن بزرگ حرم حضرت معصومه افتتاح شود و برای این منظور پادشاه وقت رئیس ایل قاجار را به قم میفرستد.
کسبه و بازاریان قم نیز به استقبال فرستاده در بار رفته و هر کدام با خود تحفه و هدیه اى نیز مى برند، یکى از آن هدایا، حلواى قمى بوده که از طرف صنف عطار تقدیم ...ادامه مطلب شده بود. رئیس ایل قاجار هنگام بازگشت به تهران به تولیت حرم که میزبان وى بوده است، مى گوید: « آن حلوا، چون سوهان دل مرا صیقل داد و غذایم را هضم کرد، از این بدهید تا براى اعلیحضرت ببرم. »
بدین ترتیب، حلواى قم که در آن زمان در عطاری‌ها پخته مى شد، مورد توجه شاه و درباریان قرار مى گیرد و به « سوهان » شهرت مى یابد. تقاضا براى «سوهان» که دیگر خوراک شاهان شده بود، افزایش مى یابد و به مرور کارگاه هایى مستقل نیز براى پخت سوهان شکل مى گیرد. اولین کسانى که در قم سوهان پزى راه مى اندازند، سه تن از شاگردان جوان عطارى به نام، « ملاعلى عطار » بوده اند. از این رو شاید بتوان حسین سوهانى، محمدرضا صفایى و سیدمحمد عارفى را بنیانگذاران صنعت سوهان قم دانست.
از میان این افراد «حاج حسین» به شهرت رسید. سوهانى هاى قم، رمز موفقیت حاج حسین را در استفاده وى ازکره حیوانى در پخت سوهان مى دانند. این کار حاج حسین باعث شد که سوهان هایش از مرغوبیت ویژه اى برخوردار شود.

http://www.rezaei.id.ir/
چرا به سوغات قم سوهان میگویند؟
چرا به سوغات قم سوهان میگویند؟
چرا به سوغات قم سوهان میگویند؟

اطلاعات بیشتر...

نظر شما درباره سوهان

برای ارسال نظر باید وارد سایت شوید

تمامی حقوق اين سايت متعلق به تیشینه می‌باشد.