توضیحات

ویرایش
به گزارش جام جم آنلاین؛ مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری استان همدان اعلام کرد: پرونده ثبت ملی پنج غذای محلی همدان آماده شده و به زودی به ثبت خواهند رسید. کاچی، سرداشی، آبگوشت بزباش، کلم و یخنی از جمله غذاهای محلی همدان هستند که پرونده آنها برای ثبت ملی آماده شده است.

روش پخت سرداشی همدان:
مواد لازم
گوشت گوسفندی 500 گرم، سیب زمینی خام 1- 2عدد متوسط، پیاز 1 عدد، فلفل سبز (در صورت تمایل)، سیب زمینی و گوجه فرنگی ورقه شده برای روی کباب، ادویه‌ی مخلوط (دارچین، فلفل سیاه، زرد چوبه، نمک)، جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری

روش پخت:
همه گوشت وسیب زمینی‌ها را با هم چرخ میکنیم.
دفعه دوم پیاز را اضافه کرده و چرخ میکنیم.(دقت کنید که آب پیاز را داخل کباب ریخته نشود) مواد را درون تابه خوب چنگ میزنیم و به ضخامت حدود ۲ سانت در کل تابه ای که با روغن چرب شده است (حتی دیواره ها) پهن میکنیم، بعد با سیب و گوجه‌ی ورقه شده و فلفل سبز رویش می‌چینیم. اگه گوشتمون کم چرب بود یک کمی روغن روش میریزیم. با درجه‌ی 140 به مدت 1-2 ساعت (تا وقتی سیب زمینی‌های روش بپزه) تو فر میذاریم .
البته بعضی‌ها به مواد کباب ماست و تخم مرغ هم میزنن! که به نظر من زیاد جالب نمیشود .
در ضمن اگه کباب آبدار دوست دارین باید وقتی کباب آب انداخت از تو فر درش بیارین.
قدیما این غذارو می‌بردن می‌ذاشتن تو تنور نون سنگکی پولی هم می‌دادن ...مشاهده کامل متن تا واسشون به اصطلاح سر داش (تنور) بزاره .
منبع : سفره خونه - جام جم آنلاین

جاذبه های گردشگری همدان

گنجنامه

گنجنامه

یکی از دیدنی‌های تاریخی و طبیعی همدان گنجنامه می‌باشد که به آبشار و کتیبه‌های تاریخی اش معروف می‌باشد. در امتداد جاده عباس آباد شهر همدان به میدان قائم میرسیم که ابتدای جاده گنجنامه است. جاده ایی کوهستانی و زیبا مخصوصا در فصل پاییز و زمستان که پر از باغ‌های زیبا و چشمه‌های پر آب است. د...

اطلاعات | نقشه | مسیر
آرامگاه بوعلی سینا

آرامگاه بوعلی ...

آرامگاه شیخ‌الرئیس ابوعلی سینا، فیلسوف، دانشمند و طبیب مشهور ایرانی ملقب به نابغه شرق (۴۲۸-۳۷۰هق) در میدانی به نام بوعلی سینا در شهر همدان واقع شده است. میدانی بیضوی، با درختان چنار کهنسال، باغچه‌های موزون، بنای زیبا و تندیسی که معرف این میدان است، آرامگاه بوعلی سینا در زمینی به مساحت ...

اطلاعات | نقشه | مسیر
آرامگاه بابا طاهر

آرامگاه بابا ط...

باباطاهر همدانی ، معروف به « بابا طاهر عریان » ، عارف ، شاعر و دو بیتی سرای اواخر سده چهارم و اواسط سده پنجم هجری ایران و معاصر طغرل بیک سلجوقی بوده است . بابا لقبی بوده که به پیروان وارسته می‌‌داده اند و عریان به دلیل بریدن وی از تعلقات دنیوی بوده است . آرامگاه باباطاهر در شمال شهر هم...

اطلاعات | نقشه | مسیر
شهر باستانی هگمتانه

شهر باستانی هگ...

شهر هگمتانه را اقوام آریایی ماد (سده ۱۷ پیش از میلاد) بنا نهادند و آن را پایتخت نخستین شاهنشاهی ایرانی قرار دادند. شهرباستانی هگمتانه تپه بیضی شکلیست ، در داخل محدوده شهر فعلی همدان، و در دو سوی خیابان اکباتان واقع شده است. "هگمتانه"، یا " هنگمتانه " که به زبان پارسی قدیم به معنی محل ت...

اطلاعات | نقشه | مسیر
گنبد علویان

گنبد علویان

گنبد علویان در چهار باغ علویان در نزدیکی میدان امامزاده عبدالله شهر همدان قرار دارد. این اثر یکی از شاهکارهای معماری و گچ‌بری بعد از اسلام در همدان است، و طی شماره ۹۴ در تاریخ ۱۵/۱۰/۱۳۱۰ در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده‌است. بر اساس شناسنامه فنی بنا، این گنبد یکی از یادمان‌های متعلق به ا...

اطلاعات | نقشه | مسیر
شیر سنگی همدان

شیر سنگی همدان

شیر سنگی یکی ازآثار تاریخی شهر همدان است که قدمت آن به دوران مادها می‌رسد. این مجسمه سنگی با 5/2 متر طول و یک متر و 15 سانتی متر عرض دارای یک متر و 20 سانتی متر ارتفاعدارد و در شهر همدان قرار دارد. تپه‌ای که در حال حاضر مجسمه شیر سنگی بر روی آن واقع شده تپه باستانی است زیرا تابوت متعل...

اطلاعات | نقشه | مسیر
برج قربان

برج قربان

برج قربان یکی از آثار تاریخی قرون هفتم یا هشتم هجری است که در محل زندهای شهر همدان بین چهار باغ شهید مدنی و خیابان طالقانی جنب دبیرستان ابن سینا واقع است. این بنا مدفن شیخ السلام حسن بن عطار حافظ ابو العلاء همدانی و جمعی از امرای سلجوقی است. وی در 19 جمادی الاول 567، در سن 79 سالگی د...

اطلاعات | نقشه | مسیر
آرامگاه استر و مردخای

آرامگاه استر و...

مقبره استر و مردخای در همدان از لحاظ عبادی جزء مهمترین زیارتگاه‌های یهودیان ایران و جهان محسوب می‌شود و همواره در نزد یهودیان مقام بالایی را دارا می‌باشد و از دیرباز از آنان (استر و مردخای) به عنوان ناجیان و پیامبران قوم یهود یاد می‌شوند و به عنوان یک اسطوره توانسته اند عامل مهمی در شکل...

اطلاعات | نقشه | مسیر
مشاهده تمامی جاذبه های گردشگری

آداب و رسوم همدان

سرداشی

سرداشی

به گزارش جام جم آنلاین؛ مدیرکل میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری استان همدان اعلام کرد: پرونده ثبت ملی پنج غذای محلی همدان آماده شده و به زودی به ثبت خواهند رسید. کاچی، سرداشی، آبگوشت بزباش، کلم و یخنی از جمله غذاهای محلی همدان هستند که پرونده آنها برای ثبت ملی آماده شده است. روش پخ...

اطلاعات
لباس محلی همدان

لباس محلی همدا...

پوشاک استان همدان شامل تن پوش،سرپوش و پای افزار است.با این که چهار محور فرهنگی در استان همدان قابل تمیز است،اما انواع و شیوه‌های پوشاک زنان و مردان اغلب مشابه است.بافت پارچه وکفش به ویژه گیوه قبل از ورود اجناس خارجی یا انواع کارخانه ای آن در روستاها و آبادی‌های استان متداول بود و به خصو...

اطلاعات
آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی، یک آش گیاهی بسیار خوشمزه با طعمی متفاوت که با گوجه‌فرنگی درست می‌شود و بسیار خوش‌رنگ و اشتها بر‌انگیز است. این آش، غذای محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود و دارای طعم ترش و لذیذی است. دستور پخت مواد لازم: سبزی (جعفری، نعنا، تره) ۵۰۰ گرم، برنج ۱۵۰ گرم، لپه...

اطلاعات
مراسم کوسه گلین

مراسم کوسه گلی...

در طول تاریخ در ایران به مراسمی بر می‌خوریم که اغلب جنبه نمایشی داشته و در این نمایش‌ها از گریم با صورتک استفاده می‌شود، یکی از مراسم سنتی ایران کوسه بر نشستن یا کوسه گردی نام دارد که ریشه آن را در دوران ساسانی یا حتی پیش از آن می‌توان یافت. نقش اصلی این مراسم را (کوسه) که شخصیتی پیام ...

اطلاعات
تعزیه در گزین همدان

تعزیه در گزین ...

تعزیه: عزاداری‌کردن (مطلقا)، برپاداشتن مجلس عزا برای حسین ابن علی(ع) (مخصوصا)، نمایش دادن وقایع کربلا و حوادثی که بر سر بعضی ائمه آمده است، نمایش مذهبی، شبیه خوانی.(محمد معین، فرهنگ فارسی، مدخل تعزیه) در تعریف تعزیه‌خوان چنین آمده است: تعزیه‌خوان: کسی که در تعزیه وظیفه‌ای را ایفا ...

اطلاعات

محصولات همدان

حلوا زرده

حلوا زرده

حلوا زرده از نظر شکل ظاهری شبیه به فرنی است. با این تفاوت که رنگ زرد پر رنگ متمایل به نارنجی دارد و کمی غلیظ‌تر و سفت‌تر از فرنی است. کمی هم حالت کش‌سان دارد؛ یعنی مثل عسل کش می‌آید. این دسر خوشمزه را معمولا به صورت سرد مصرف می‌کنند. بنابراین اگر خواستید آن را در منزل تهیه کنید، بهتر ا...

اطلاعات
صنایع دستی چوبی

صنایع دستی چوب...

صنایع دستی چوبی یکی دیگر از رشته‌های هنری است که به شکل بسیار بدیع وهنرندانه ای روی چوب صورت می‌گیرد.تولید انواع صنایع دستی با استفاده از چوب ازدیرباز در استان همدان بویژه مناطق شهری از جمله همدان، ملایر، تویسرکان، سرکان رواج داشته است.صنایع دستی چوبی شامل خراطی، نازک کاری، منبت کاری و ...

اطلاعات
انگشت پیچ

انگشت پیچ

انگشت پیچ عسل سفید با قدمت 130 ساله مخصوص همدان: انگشت‌پیچ یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به شمار می‌آید. مواد اولیه انگشت‌پیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل می‌دهد و قنادها آن‌قدر آن را بهم می‌زنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد. این شیرینی بین ۱...

اطلاعات
نان کماج همدان

نان کماج همدان

غذاهای محلی، مواد خوراکی و شیرینی‌جات بخشی از فرهنگ و سبک و سیاق زندگی مردم را نشان می‌دهند نان کماج یکی از سوغات‌های خوشمزه و منحصر به فرد همدان میباشد . مواد لازم برای تهیه خمیر: آرد ۷۵۰ گرم آب ۳۰۰ میلی لیتر تخم مرغ کامل ۳ عدد روغن مایع ۱۰۰ گرم خمیر مایه فوری ۲۰ گرم شکر ۱۸۰ گر...

اطلاعات

نظر شما درباره سرداشی

برای ارسال نظر باید وارد سایت شوید
[posttitle]

[posttitle]

[postbody]

مشاهده مطلب

تمامی حقوق اين سايت متعلق به تیشینه می‌باشد.