شبکه اجتماعی گردشگری تیشینه دوست گرامی برای آشنایی با گشت و گذارهای دیگر دوستان از شبکه اجتماعی تیشینه دیدن کنید. مشاهده شبکه اجتماعی گردشگری تیشینه ستاره فربد مهر گزارش خطا سفر هوایینکات سفر هوایینکاتی درباره سفرهای هواییچرا مزه غذا در هواپیما متفاوت است؟ چرا مزه غذا در هواپیما متفاوت است؟وقتی در ارتفاع 12 کیلومتری از سطح زمین پرواز میکنید مزه آب گوجه واقعا فرق دارد. و فقط آب گوجه نیست - به طور کلی مزه همه غذاها در هواپیما متفاوت است و این مساله توجیه علمی دارد. البته قبل از اینکه وارد جزئیات شویم یک مورد را باید روشن کرد. غذاهای تولید انبوه هواپیمایی هم بی تقصیر نیستند – منجمد کردن و خشک کردن غذا و بسته بندیهای فشرده کمی مزه غذا را تغییر میدهد. با این حال آشپزهای خطوط هوایی با حقه هایی از تاثیر ارتفاع کابین هواپیما بر روی غذا کاسته و مسافران را راضی و خوشحال نگه میدارند.واقعیت این است که کابین هواپیما از بعضی صحراها نیز خشکتر است – در بعضی مواقع رطوبت به کمتر از 12 در صد نیز کاهش مییابد. در چنین محیطی حسبویایی و چشایی شما تغییر میکند. این حسها از لحظه ای که وارد هواپیما میشوید کم میشوند اما در زمان صعود هواپیما تنزل ناگهانی مییابند. این حالت در غذاهای شیرین و شور بیشتر احساس میشود.بر اساس یک تحقیق از موسسه فیزیک ساخت و سازFraunhofer Institute for Building Physics، اتمسفر کابین هواپیما توانایی شما را در حس این مزهها تا 30 در صد کاهش میدهد – مثل اینکه قدرت چشایی شما در حال بی حس شدن باشد. البته خبر خوب این است که تمام مزههای دیگر (تند، تلخ، ترش) در طول پرواز شما احساس خواهند شد. خب حالا چاره جبران این کمبود مزه چیست؟ البته! نمک بیشتر! دقیقا کاری که خطوط هوایی انجام میدهند.بدن شما با خشک شدن، مزه نوشیدنیها را هم متفاوت احساس میکند. با تغییر محیط مواد مایع منبسط و منقبض میشوند.فشار پایین و رطوبت تنها عوامل موثر نیستند. بی بی سی نیز عنوان کرد مسافرینی که غذای خود را در سر و صدای بیشتر میخورند شوری و شیرینی غذا را کمتر از زمانی احساس میکنند که هواپیما آرام است. همچنین گفته میشود که اومامی (umami)– مزه جادویی پنجم که بعد جدیدی به مزه شور اضافه میکند – نیز در محیطهای پر سر و صدا بیشتر احساس میشود. در واقع بسیاری از آشپزهای خطوط هوایی از این مساله به نفع خود استفاده کرده و مزه اومامی را افزایش میدهند ( مثل اضافه کردن گیاهان دریایی به پوسته نان ) در غیر این صورت غذا بیمزه و ناخوشایند خواهد بود. نکته قابل تامل دیگر موقع سفارش غذا این است که بعضی مزهها مانند هل، ادویه کاری و علف لیمو ( نوعی علف استوایی که بوی لیمو میدهد) در ارتفاعات طعم تندتری دارند. ارسال مطالب بیشتر
چرا مزه غذا در هواپیما متفاوت است؟وقتی در ارتفاع 12 کیلومتری از سطح زمین پرواز میکنید مزه آب گوجه واقعا فرق دارد. و فقط آب گوجه نیست - به طور کلی مزه همه غذاها در هواپیما متفاوت است و این مساله توجیه علمی دارد. البته قبل از اینکه وارد جزئیات شویم یک مورد را باید روشن کرد. غذاهای تولید انبوه هواپیمایی هم بی تقصیر نیستند – منجمد کردن و خشک کردن غذا و بسته بندیهای فشرده کمی مزه غذا را تغییر میدهد. با این حال آشپزهای خطوط هوایی با حقه هایی از تاثیر ارتفاع کابین هواپیما بر روی غذا کاسته و مسافران را راضی و خوشحال نگه میدارند.واقعیت این است که کابین هواپیما از بعضی صحراها نیز خشکتر است – در بعضی مواقع رطوبت به کمتر از 12 در صد نیز کاهش مییابد. در چنین محیطی حسبویایی و چشایی شما تغییر میکند. این حسها از لحظه ای که وارد هواپیما میشوید کم میشوند اما در زمان صعود هواپیما تنزل ناگهانی مییابند. این حالت در غذاهای شیرین و شور بیشتر احساس میشود.بر اساس یک تحقیق از موسسه فیزیک ساخت و سازFraunhofer Institute for Building Physics، اتمسفر کابین هواپیما توانایی شما را در حس این مزهها تا 30 در صد کاهش میدهد – مثل اینکه قدرت چشایی شما در حال بی حس شدن باشد. البته خبر خوب این است که تمام مزههای دیگر (تند، تلخ، ترش) در طول پرواز شما احساس خواهند شد. خب حالا چاره جبران این کمبود مزه چیست؟ البته! نمک بیشتر! دقیقا کاری که خطوط هوایی انجام میدهند.بدن شما با خشک شدن، مزه نوشیدنیها را هم متفاوت احساس میکند. با تغییر محیط مواد مایع منبسط و منقبض میشوند.فشار پایین و رطوبت تنها عوامل موثر نیستند. بی بی سی نیز عنوان کرد مسافرینی که غذای خود را در سر و صدای بیشتر میخورند شوری و شیرینی غذا را کمتر از زمانی احساس میکنند که هواپیما آرام است. همچنین گفته میشود که اومامی (umami)– مزه جادویی پنجم که بعد جدیدی به مزه شور اضافه میکند – نیز در محیطهای پر سر و صدا بیشتر احساس میشود. در واقع بسیاری از آشپزهای خطوط هوایی از این مساله به نفع خود استفاده کرده و مزه اومامی را افزایش میدهند ( مثل اضافه کردن گیاهان دریایی به پوسته نان ) در غیر این صورت غذا بیمزه و ناخوشایند خواهد بود. نکته قابل تامل دیگر موقع سفارش غذا این است که بعضی مزهها مانند هل، ادویه کاری و علف لیمو ( نوعی علف استوایی که بوی لیمو میدهد) در ارتفاعات طعم تندتری دارند.