غذاهای محلی مازندران

بیشت واش

بیشت واش

بیشت واش یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهرستان کندلوس است. این غذا کاملا گیاهی می‌باشد. مواد اولیه : عدس خیس کرده: دو پیمانه اسفناج: دو کیلوگرم سیب‌زمینی خرد شده: سه عدد شیر: یک لیتر روغن: نصف پیمانه فلفل سیاه: دو قاشق چایخوری پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری گردو خرد شده: ...

اطلاعات
پشت زیک

پشت زیک

پشتِ زیک یا سوهان کنجدی مازندرانی، یه نوع شیرینی محلی شمال و خصوصا مازندرانی است که با کنجد و شکر درست میشود و برای افرادی که کار فکری انجام می‌دهند ، بسیار مفید است زیرا فسفر موجود در گروه غذای سلول‌های مغزیست. علت نامگذاریش به خاطر پرنده ای است به نام زیک که زیستگاهش در شمال ایران و ...

اطلاعات
ترش سماق

ترش سماق

خورش ترش سماق : این خورش به خاطر عطر و طعم سماق که داره ، بسیار بسیار لذیذه ، اونقدر هم ترش نیست که فکر کنین دندونها کند بشه ، بسیار لذیذه . سماق خاصیت درمانی دارد و برای سلامت اندام‌ها مفید است اما همانند زعفران مصرف زیاده از حد آن مضر میباشد. سینه مرغ: 3 عدد سبزی خورشت: 500 گرم پ...

اطلاعات
ماهی شکم پر

ماهی شکم پر

یکی از غذاهای خوشمزه در مازندران ماهی سفید شکم پر است . طرز تهیه این غذای معروف و خوشمزه در مازندران اینگونه است : مواد لازم: ماهی سفید یک عدد درشت(حداقل یک و نیم کیلو گرم) سبزی‌های معطر 300 گرم رب انار 2 قاشق سرپر رب گوجه فرنگی 1 قا...

اطلاعات
مرغ شکم پر

مرغ شکم پر

این غذا یکی از غذاهای رسمی استان مازندرانه که معمولا نهار عروسی در روستا‌های اطراف مازندران با این غذا پذیرایی میشه و از اردک و غاز و یا پرنده‌های وحشی نظیر خوتْکا ، پِرِلا و ... ) استفاده میشه. غیر از مراسم عروسی در مهمانی‌ها ی عید ، پاگشا و ... هم سرو میشه. حالت خودمونی این غذا با مرغ...

اطلاعات
نان محلی

نان محلی

نان در میان ایرانیان از قداست ویژه‌ای برخوردار است و از گذشته‌های دور اگر تکه‌ای از آن در گذرگاهی افتاده بود، هر رهگذری که ان را می‌دید، از زمین برداشته و پس از بوسه بر آن، در جای بلندی می‌نهاد تا مبادا کسی بر روی آن پا بگذارد؛ حتی بیشتر از آن، مردم به نانی که در دست داشتند با نام یک کت...

اطلاعات
نون کوهی

نون کوهی

نون کوهی: برای 10 تا 15 نفر 2/5لیوان شیر ولرم 2قاشق سرپر غذاخوری مایه خمیر ترش 2قاشق غذاخوری شکر 3عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع ارد به میزان لازم(تقریبا یک کیلو) طرز تهیه: شیر و شکر ومایه‌ی خمیر ترش را مخلوط میکنیم و میگذاریم ده دقیقه بمونه 3 عدد تخم مرغ را به ...

اطلاعات