تجکی از شیرینی‌های شهر
خاش میباشد
در
سیستان و بلوچستان تجکی با سمنو یکسان نیست.
روش تهیه سمنو و تجگی شبیه هم نیستند و تنها شباهت شان در مواد اولیه شان است.
دستور 1:
مواد لازم:
1.روغن 2.آب 3.آرد
تجکیروش تهیه: ابتدا
خمیر تجگی را مانند
خمیر نان با این تفاوت که هیچ ماده اضافی به آن نمی‌افزائیم آماده می‌کنیم.
روغن را در ظرفی ریخته و
خمیر آماده شده را در روغن پهن می‌کنیم و می‌گذاریم یک طرف آن در روغن سرخ شود. هنگامی که یک طرف آن به رنگ طلایی در آمد
خمیر را بر می‌گردانیم و می‌گذاریم سمت دیگر آن نیز به همین روش پخته شود.
دستور2:
موادلازم: ۱. گندم جوانه زده و آسیاب شده ۲. آردمعمولی ۳. روغن حیوانی
ابتدا مقداری پودر جوانه گندم و آرد معمولی را به صورت
خمیر درآورده و باآن نان کماچ مپزیم و بعدآن راداخل روغن جوشانده شده وسرد شده خرد می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم شیرینی آماده است.
قدیم ترها ظرفی که تجگی در آن بود را زیر آتش می‌گذاشتند و روی
...مشاهده کامل متن ظرف زغال می‌ریختند تا هر دو طرف تجگی با هم پخته شود.
تجگی هنگامی که پخته شد مواد درون آن چسپندگی زیادی ندارند و برای این امروزه به آرد جوانه گندم کمی آرد گندم اضافه می‌کنند
طعم تجگی با قتلمه و چلبک و قلیفی فرق می‌کند.
منبع:
http://fa.wikibooks.org/wiki
http://vazeh.com/
